In Partnerschaft mit

Und für die Energie sorgen die Mandeln in den Keksen, sie sind ein wahrer Booster für unser Gehirn.

  • Menge: ca. 60 Stück

  • Zubereitungszeit: 30 Minuten

  • Kühlzeit: 2 Stunden

  • Backzeit: 15 Minuten

Kekse sind die Geschwisterchen des Kuchens, süße Liebesbriefe ans Leben, filigrane Kunstwerke des Genusses – und sie müssen auch gar nicht ungesund sein. In der Oktober/November 2023 Ausgabe findest du weitere fünf köstliche Rezepte. Für weitere inspirierende Geschichten für ein gutes Leben wirf einen Blick hinein! Hier kannst du carpe diem mit tollen Prämien abonnieren oder als Einzelheft bestellen.

Anzeige
Anzeige

Akzeptiere bitte die Marketing Cookies, um diesen Inhalt zu sehen.

Cookie Einstellungen

Zutaten für die Ayurveda-Kekse

  • 50 g Sojamehl

  • 3 Eier

  • 170 g Kokosblütenzucker

  • 1 TL Zimtpulver

  • 1 Msp. Nelkenpulver

  • 1 Msp. Piment, gemahlen

  • 200 g Dinkelvollkornmehl

  • 1 TL Natron

  • 200 g geriebene Mandeln

  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange

Für die Dekoration:

  • etwas Ahornsirup

  • 100 g ganze Mandeln

  • 2 Bio-Orangen

Anzeige
Anzeige

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig in einer Küchenmaschine verkneten. Keksteig in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.

  2. Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, in längliche Rechtecke (5 × 1 cm) schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

  4. Die Stangerl dünn mit Ahornsirup einstreichen, mit je zwei Mandeln belegen, leicht andrücken.

  5. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

  6. Die Orangen heiß waschen, die Schalen mit einem Zestenreißer fein abziehen und mit Ahornsirup vermischen. Auf ein Backpapier legen und im ausgeschalteten Backrohr ca.10 Minuten ziehen lassen. Dann die Stangerl damit bestreuen.

Tipp: Stangerl in eine Dose schlichten, eine Scheibe Orange zugeben und 2–3 Tage darin ziehen lassen. Anschließend Orangenscheibe entfernen. So werden sie noch weicher und aromatischer.