Vegane Schokoladenringe mit Meersalz
Die Schokoladenringe haben ihren Auftritt immer paarweise. Für die Haftung zwischen den beiden sorgt innen die Marillenmarmelade und außenrum die Schokolade, in die sie getunkt werden.
Melina Kutelas
Menge: ca. 15 zusammengesetzte Ringe
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: ca.15 Minuten
Vegane Schokoladentorte
Gleich nachbacken und hinterher herausfinden, ob jemand den Unterschied zu einer „normalen“ Torte bemerkt. Weiterlesen...
Zutaten
200 g Dinkelmehl
20 g gemahlene Haselnüsse
40 g Maisstärke
130 g vegane Margarine, sehr weich
100 g Rohrohrzucker
1 EL Kakaopulver
1 TL Zimtpulver
100 ml Mandeldrink
1 Prise Salz
Für die Glasur:
60 g Bitterkuvertüre
1 EL Kokosöl
ca. 80 g zuckerreduzierte Marillenmarmelade
Meersalz
Zubereitung
Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig Dinkelmehl, gemahlene Haselnüsse, Maisstärke, Margarine, Rohrohrzucker, Kakaopulver, Zimt, Mandeldrink und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig kneten.
Teig in einen Spritzbeutel füllen (große Sterntülle) und kleine Kreise auf das Backtrennpapier dressieren.
Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Bitterkuvertüre grob hacken und gemeinsam mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
Die Marillenmarmelade aufkochen, jeweils zwei Schokoringe mithilfe der Marillenmarmelade zusammenkleben.
10 Minuten zur Seite stellen, dann die Ringe zur Hälfte in die Schokoladenglasur tauchen, gut abstreifen und mit etwas Meersalz bestreuen.
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