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Ob als Vorspeise, Suppe, im Brötchen versteckt, in einer Sauce serviert oder als Salat mariniert – der Spargel macht sich immer gut, egal in welches kulinarische Kleid man ihn steckt.

1. Würziges Spargel-Shakshuka

Das Spargel-Shakshuka schmeckt mit weißem oder grünen Spargel ganz ausgezeichnet.

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Shakshuka mit grünem Spargel

Melina Kutelas

2. Spargel-Mix mit Quinoa-Bolognese

Die Quinoa-Bolognese kommt ganz ohne Fleisch aus und wird mit 3-erlei Spargelsorten aufgetischt.

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Melina Kutelas

3. Flammkuchen mit Spargel und getrockneten Tomaten

Auf Flammkuchen passt so ziemlich alles drauf, warum dann auch nicht mal mit Spargel?

4. Gnocchi mit weißem Spargel und rotem Paprika

Köstliche selbstgemachte Gnocchi aus Kartoffelteig mit frischem Spargel in einer würzigen Oberssauce – da lacht das Herz.

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Melina Kutelas

5. Frühlingssalat mit Spargel und Rhabarber

Zum Frühlingsgemüse zählt neben dem Spargel auch der Rhabarber. Also, warum nicht gleich beide in einem Frühlingssalat zusammen genießen?

Salat mit Rhabarber und Spargel

Bild: Getty Images

6. Spargel mit gebackenen Tofu-Bällchen und Vogerlsalat

Die Tofu-Bällchen werden in Pankomehl herausgebacken und der Spargel-Vogerlsalat mit Honig, Balsamicoessig und Walnussöl mariniert.

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Melina Kutelas

7. Gefüllte Spargelbrötchen mit Speck

Damit die Spargelbrötchen ihren herzhaften Geschmack erhalten, darf ruhig ordentlich Speck mit hineinverpackt werden.

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Melina Kutelas