"Keto ausprobieren" – Tag 2: Teile deine Lebensmittel mit de......

Frau jongliert Obst und Gemüse — Olga Kawa / Red Bull Media House Publishing

Wie wir gestern gelernt haben, geht es in der ketogenen Ernährung besonders darum, mehr fett- und proteinreiche Lebensmittel einzubauen und gleichzeitig kohlenhydrat- und zuckerhaltige Nahrung zu minimieren.

Man kann Lebensmittel nach dieser Theorie grob in vier Kategorien einteilen:

gesunde Fette
Proteine
Kohlenhydrate
Zucker

Damit du ein Gespür dafür bekommst, welche Lebensmittel für ketogene Gerichte geeignet sind, lautet die heutige Challenge:

Öffne deinen Kühlschrank und versuche, die Lebensmittel darin in die Kategorien einzuteilen.

Durch die Recherche lernst du die einzelnen Lebensmittel besser kennen und weißt in Zukunft, welche Inhaltsstoffe sie dir liefern. Außerdem findest du möglicherweise heraus, in welchen Produkten versteckter Zucker enthalten ist.

carpe diem CHALLENGE+ Headerbild Frau mit Teetasse auf Terrasse

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Dabei kann dir auch die Keto-Ernährungspyramide helfen. Sie zeigt dir, welche Lebensmittel du häufig bzw. eher selten zu dir nehmen solltest. Hier kannst du dir die Keto-Pyramide zum Ausdrucken herunterladen, um sie dir beispielsweise an den Kühlschrank zu hängen.

Die Keto-Pyramide stellt auf einen Blick dar, welche Lebensmittel du essen solltest, um in die sogenannte Ketose zu gelangen. Es gibt verschiedene Varianten, grob lässt sie sich aber in drei Stufen gliedern:

1. Gesunde Fette

Die ketogene Ernährung basiert auf dem verstärkten Konsum von gesunden Fetten. Dazu gehören beispielsweise:

Butter
Kokosnussöl
Olivenöl
Avocado bzw. Avocadoöl

In moderaten Mengen kannst du auch folgende Lebensmittel einbauen:

Vollmilch und Milchprodukte, wie Sauerrahm oder Sahne
Speck und stark verarbeitete Fleischprodukte, wie Wurst
Nüsse, wie etwa Mandeln oder Walnüsse
Dunkle Schokolade

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2. Proteine

An zweiter Stelle kommen Proteine, vorrangig aus tierischen Lebensmitteln. Dazu zählen etwa:

Fleisch
Eier
Fisch und Meeresfrüchte

3. Kohlenhydrate

Einen geringen Anteil machen Kohlenhydrate aus, die du vor allem aus nicht-stärkehaltigem Gemüse beziehst:

Grünes Blattgemüse, wie Mangold, Spinat, Kopfsalat usw.
Spargel
Gurken
Brokkoli
Zucchini

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In diesen Teil der Pyramide fallen auch Früchte mit geringem Zuckergehalt, das sind vor allem Beeren:

Heidelbeeren
Himbeeren
Brombeeren
Erdbeeren

Vermeiden solltest du:

Lebensmittel mit Zuckerzusatz
Getreide
Raffinierte Fette und Öle
Tropische Früchte, Trockenfrüchte und Fruchtsäfte
Hülsenfrüchte

Wichtig bei allen Punkten: Achte auf eine gute (wenn möglich auch regionale und saisonale) Qualität und artgerechte Haltung, wenn du auf tierische Produkte zurückgreifst! Mehr Informationen zu den Lebensmitteln bei einer ketogenen Diät findest du auf juliatulipan.com.