Sesambällchen, gefüllt mit Bohnenpaste
Wir machen den Teig für die süßen Reisbällchen selber und füllen sie mit Bohnenpaste. Dazu gibt es Matcha Latte.
Melina Kutelas
Das Rezept reicht für 16 Sesambällchen.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für die Sesambällchen
220 g Klebreismehl
110 g Kristallzucker
250 ml Wasser
Kartoffelstärke
100 g Bohnenpaste
100 g gerösteter Sesam
4 Gläser Matcha Latte
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Zubereitung
Klebreismehl und Kristallzucker in einem Topf vermischen. Wasser nach und nach zugeben, alles gemeinsam zu einer glatten Paste verrühren. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis eine zähe Masse entsteht. Das dauert ca. 5 Minuten.
Etwas Kartoffelstärke auf eine Arbeitsfläche streuen, dann die Masse darauflegen. Locker mit Kartoffelstärke bestreuen und, mit einer Frischhaltefolie bedeckt, auskühlen lassen.
In etwa 16 gleich große Stücke teilen.
Die Hände mit Kartoffelstärke bestäuben.
Jedes der 16 Stücke leicht flach drücken, etwas Bohnenpaste einlegen und zu einer Kugel drehen.
Kugeln leicht mit Wasser befeuchten, anschließend in Sesam rollen.
Mit Matcha Latte servieren.
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