Vitamin A für gute Augen und eine gesunde Haut
Retinol oder Retinsäure, wie Vitamin A auch genannt wird, ist wichtig für unsere Sehkraft und die Regeneration der Haut. Worin ist es enthalten, und was geschieht, wenn wir zu viel oder zu wenig davon zu uns nehmen? Das verraten wir im carpe diem-Vitamin-Lexikon.
Worin ist Vitamin A enthalten und wofür ist es gut?
Was ist Vitamin A?
Vitamin A heißt auch Retinol oder Retinsäure. Es ist (neben Vitamin D, E und K) eines von 4 fettlöslichen Vitaminen.
Was macht Vitamin A einzigartig?
Vitamin A kann sich auch an unsere DNA binden und diese regeln, dann steuert es gemeinsam mit Vitamin D die Aktivität von etwa 600 Genen. (Menschen haben etwa 25.500 Gene.)
Besonders relevant ist Vitamin A für das Immunsystem und bei der Zelldifferenzierung.
Du möchtest noch mehr über die wichtigsten Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente erfahren?
Unser carpe diem-Vitaminbooklet gibt es jetzt auch als E-Paper für nur 0,99 Euro zum Downloaden im Aboshop!
Was passiert bei einem Mangel oder Überschuss an Vitamin A?
Ein Vitamin-A-Mangel kommt in westlichen Ländern relativ selten vor. Er äußert sich in Mangelerscheinungen wie Infektanfälligkeit als Folge von schlechterer Leistungsfähigkeit des Immunsystems, wie vermindertes Dämmerungssehen oder Nachtblindheit. Ein länger anhaltender Mangel kann im schlimmsten Fall zur Erblindung führen.
Auch ein Überschuss an Vitamin A kann Nebenwirkungen erzeugen. Eine Überdosierung über einen längeren Zeitraum kann neben akuten Kopfschmerzen auch Skelettveränderungen, Lebervergrößerung, Gelbsucht oder gar Leberzirrhose hervorrufen. Haut und Lippen werden trockener, es kann zu Haarausfall kommen. Diese Nebenwirkungen treten selten bei normaler Mischkost auf. Meist treten sie bei einer zu hohen Supplementierung von Vitamin A-Präparaten auf.
Brauche ich Nahrungsergänzung beim Sport?
Nahrungsergänzung und Sport – das Thema stellt dich vor viele Fragen? Vielleicht können wir ja die eine oder andere davon beantworten. So viel sei verraten: alles kann, nichts muss! Weiterlesen...
Woher bekomme ich Vitamin A?
Vitamin A kommt nur in tierischen Lebensmitteln vor – vor allem in Leber, Eiern, Fisch und Milch. Aber der Körper kann auch Vitamin A aus pflanzlichen Quellen selbst erzeugen, aus einer Vorstufe, die Beta-Carotin heißt. Beta-Carotin kommt in vielen Obst- und Gemüsesorten vor, wie zum Beispiel in Karotten, Grünkohl, Kürbis und Mango. Die Umwandlungsrate von Beta-Carotin in Vitamin A ist jedoch sehr gering und liegt bei 12:1. Das heißt, man muss bei funktionierender Umwandlung zwölfmal soviel Beta-Carotin zu sich nehmen, wie man Vitamin A benötigt.
Unser Körper ist ein kleines Kraftwerk – Interview mit Arzt Christian Burghardt
Wie man seinem Körper durch die richtigen Nährstoff-Kombinationen zu einem höheren Energielevel verhilft, und weshalb wir unser Immunsystem vor Stress schützen müssen. Weiterlesen...
Zusätzlich haben etwa 80 Prozent der Menschen genetisch bedingte Probleme bei der Umwandlung von Beta-Carotin in Vitamin A. Vegetarier und Veganerinnen sollten deshalb in ihrer Ernährung eventuell Vitamin A ergänzen.
4 Ernährungsregeln im Check
Die Expertin erklärt, woher sie kommen, wann sie Sinn ergeben und vor allem, warum. Weiterlesen...
Tabelle: Welche Lebensmittel enthalten wieviel Vitamin A?
DACH-Referenzwerte für die tägliche Zufuhr bei der Altersgruppe 25 bis < 51 Jahre:
Männer sollten täglich 1,0 Milligramm
Frauen 0,8 Milligramm Vitamin A zu sich nehmen.
| Lebensmittel | Vitamin A-Gehalt pro 100 Gramm | % des Tagesbedarfs Mann/Frau |
| Schweineleber | 36 Milligramm | 3600% / 4500% |
| Rinderleber | 18 Milligramm | 1800% / 2250% |
| Petersilie | 5,9 Milligramm | 590% / 737,5 |
| Dill | 4,5 Milligramm | 450% / 562,5% |
| Aal | 0,98 Milligramm | 98% / 122,5% |
Beta-Carotinhaltige Lebensmittel können wir auch zu Vitamin A umbauen:
| Lebensmittel | Beta-Carotin-Gehalt pro 100 Gramm | % des Tagesbedarfs (von Vitamin A) Mann/Frau |
| Grünkohl | 8,7 Milligramm | 145% / 181,25% |
| Karotten | 8,4 Milligramm | 140% / 175% |
| Süßkartoffeln | 7,9 Milligramm | 130% / 162,5% |
| Fenchel | 4,7 Milligramm | 78,3% / 97,88% |
| Kürbis | 3,1 Milligramm | 51,6% / 64,5% |
| Mango | 1,16 Milligramm | 19,3% / 24,13% |
Was sind die wichtigsten Funktionen von Vitamin A?
Ein Abkömmling von Vitamin A, das sogenannte Retinal, ist unbedingt nötig, damit die Stäbchen auf der Netzhaut ihre Arbeit tun können: nämlich (vor allem) zwischen hell und dunkel zu unterscheiden. Daher ist Vitamin A für die Sehkraft nötig.
Es kann darüber hinaus die Aufnahme von Eisen im Körper verbessern, es ist an der Blutbildung beteiligt und kann dadurch das Immunsystem mit der Bildung von weißen Blutkörperchen unterstützen.
Auch für die Haut ist Vitamin A wichtig. Denn die oberste Hautschicht, die Hornhaut, wird unter anderem mit Hilfe von Vitamin A gebildet. Dadurch fördert Vitamin A die Regeneration der Haut – zum Beispiel nach Verletzungen.
Eisenmangel: Woher er kommt und was dann hilft
Immer müde, schlapp und abgespannt? Könnte ein Eisenmangel sein. Wir haben einen Experten gefragt, was hilft und warum besonders Frauen betroffen sind. Weiterlesen...
Wofür brauche ich Vitamin A besonders?
Vitamin A kann sehr gut eingesetzt werden, wenn es darum geht, Eisenmangel oder durch Eisenmangel bedingte Blutarmut zu behandeln: Wird Vitamin A gemeinsam mit Eisen eingenommen, verbessert das den Zustand schneller als wenn Eisen alleine eingenommen wird.
Für Kinder ist eine ausreichende Versorgung mit Vitamin A besonders relevant, da sonst Wachstumsverzögerungen auftreten können.
Fachliche Beratung: Christian Burghardt, Facharzt für Allgemeinmedizin
