8 Rezepte für fermentiertes Gemüse

Fermentation ist ein kleines buntes Abenteuer. Biochemie in der Küche. Ein Wunder. Ein Spaß. Ein Lebenselixier. Und es ist kinderleicht.

1. Zwiebel

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Fermentierte Zwiebel
Bild: Melina Kutelas

2. Kurkuma-Sauerkraut

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Fermentiertes Kurkuma-Sauerkraut
Bild: Melina Kutelas

3. Saure Kirschparadeiser

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Fermentierte Tomaten
Bild: Melina Kutelas

4. Dill-Fisolen

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Fermentierte Fisolen
Bild: Melina Kutelas

5. Paprika-Salsa

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Fermentierte Paprika-Salsa
Bild: Melina Kutelas

6. Karotten-Sticks

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Fermentierte Karotten
Bild: Melina Kutelas

7. Radieschen

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Fermentierte Radieschen
Bild: Melina Kutelas

8. Lauch-Sauerkraut

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Fermentiertes Sauerkraut
Bild: Melina Kutelas
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