Kartoffelgratin Dauphinois
Dieser würzig-cremige Kartoffelauflauf ist eine klassische Beilage der französischen Küche und passt wunderbar zu proteinreichen Steaks.
Foto: Melina Kutelas
Zutaten
1 Auflaufform mit ca. 15cm Durchmesser und 8cm Höhe
1kg speckige Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
250ml Schlagobers
250ml Milch
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Prisen Muskatnuss
30g Butter
1 Tl frischen gerebelter Thymian
150g Gruyere Käse
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Zubereitung
Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Schlagobers und Milch mit den fein gehackten Knoblauchzehen vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die geschälten Kartoffeln in 2 mm dünne Scheiben hobeln, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, und mit dem fein geriebenen Gruyere sowie Thymianblättern vermengen.
Die Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
Die Kartoffelscheiben in die Form schichten. Die oberste Schicht dabei fächerartig anordnen und die Knoblauchmischung über die Kartoffeln gießen. Sie sollten gut mit Flüssigkeit bedeckt sein, damit das Gratin im Ofen nicht austrocknet.
Etwa 1 Stunde und 45 Minuten im Backofen garen. Evtl. mit Backpapier oder Alufolie abdecken, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.
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