Congee nach Traditionell Chinesischer Medizin (TCM)
Iss dich gesund – mit einem warmen Frühstücksbrei, der dein Immunsystem stärkt.
Eisenhut & Mayer
Für eine Person reicht eine Tasse für den Bedarf an Congee in den nächsten ein bis zwei Wochen. Enthält keine Allergene.
Aufbewahrung: Das Congee kann in Gläsern (vorher mit heißem Wasser oder im Backrohr sterilisieren) perfekt aufbewahrt werden und portionsweise aufgewärmt werden.
Zutaten
Auf 1 Einheit Naturreis (mit Schale)
10 Einheiten Wasser
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Zubereitung
Zubereitungszeit: 1 Minute Zubereitung – 6 Stunden kochen
Reis und Wasser in einem großen Topf (der Reis schäumt und geht gerne über) einmal aufkochen, dann die Temperatur ganz niedrig schalten und zugedeckt köcheln lassen – mindestens 3 Stunden, besser 6 Stunden lang. Wer das Congee länger kocht, muss darauf achten, eventuell Wasser aufzufüllen.
Nach Belieben pikant oder süß servieren.
Zur Nierenstärkung Congee anrichten mit:
Tofu – die weiße Sojabohne unterstützt die Niere so wie alle Hülsenfrüchte
Miso Paste – ebenfalls aus Sojabohnen gewonnen
Sesam – alle Samen und Körper wirken stärkend für das Jing und die Nierenessenz
schwarzen Algen – generell gelten schwarze Lebensmittel als gute Nahrungsmittel für die Niere und Blase
Zur Leberstärkung das Congee anrichten mit:
Petersil
Rucola
