Dieser Kastanienkuchen mit Bitterkuvertüre und Mohn verfeinert, passt als Dessert oder zur Kaffeejause perfekt.
Zutaten
- 5 Eier
- 110 g Erythrit
- 1 TL Zimt
- 1⁄2 TL Vanillepulver
- 200 g Kastanienmehl
- 110g Hafermehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1∕8 l Sodawasser
- 200 g Sonnenblumenöl
- 80 g geriebener Mohn
- 100 g Bitterkuvertüre
- Butter
- 2 Birnen
Zubereitung Kastanienkuchen
- Die Eier mit Erythrit, Zimt und Vanillepulver in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Die zwei Mehle mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Sodawasser und dem Öl in die aufgeschlagene Eiermasse einrühren.
- Zum Schluss den geriebenen Mohn und die geschmolzene Bitterkuvertüre unter die Masse heben.
- Ein Backblech mit Butter auspinseln und mit etwas Hafermehl ausstauben. Die Masse einfüllen, mit geschälten, in Scheiben geschnittenen Birnen belegen.
- Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Höhe bei 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Nach Belieben den Kastanienkuchen mit (Birken-)Staubzucker bestreuen.
Noch besser schmeckt der Kuchen mit einer Tasse Goldene Milch.
