Ernährung
Diesen Karfiolsalat musst du probiert haben
Karfiol schmeckt hervorragend als Salat. Mit einer Marinade aus Zitrone, Joghurt und Sauerrahm schmeckt er herrlich erfrischend und leicht.
Bild: Gregor Kuntscher
Zutaten
- 1 mittelgroßer Karfiol
- 1⁄2 Zitrone
- 1–2 Jungzwiebeln, in feine Streifen geschnitten
- 1EL Petersilie, gehackt
- 1/8 l Sauerrahm
- 1/8 l Joghurt
- 1EL geschälte Hanfsamen
- Saft aus 1 Zitrone
- etwas Zitronenabrieb
- 1EL Ahornsirup
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung Karfiolsalat
- Den Karfiol waschen, die Röschen abtrennen und in Salzwasser mit einer halben Zitrone kochen.
- Wenn der Karfiol weich genug ist, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, abschmecken und über den Karfiol gießen. Alles gut durchmischen. Noch besser schmeckt der Karfiolsalat, wenn man ihn etwas ziehen lässt.
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