Ernährung
Zucchiniröllchen mit Mozzarella – so schmeckt der Sommer
Zucchini passt perfekt zu jedem Grillabend. Wir machen Röllchen daraus und füllen sie mit Mozzarella und frischen Tomaten.
Bild: Gregor Kuntscher
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2 EL Kräuter, gehackt
- 100 g getrocknete Paradeiser, fein gehackt
- 2 Stück Mozzarella
- Holzspieße
Zubereitung Zucchiniröllchen
- Die Zucchini der Länge nach in 2 mm dicke Scheiben schneiden (mit einem Gemüsehobel oder -schäler).
- Die Zucchinischeiben leicht salzen und auflegen. Die Kräuter mit den getrockneten Paradeisern mischen und mittig auf die Zucchini aufstreichen.
- Den Mozzarella in 2 cm große Würfel schneiden und in die Zucchinischeiben einrollen.
- Zucchiniröllchen auf einen Holzspieß stecken – und dann ab auf den Griller damit!
Ganz hervorragend passt zu unseren Zucchiniröllchen noch unser selbst gemachtes Rosmarin-Grillbrot.
