Dieses Rezept fĂŒr Schokoladentorte ist vollkommen vegan – aber das musst du ja keinem sagen

Gleich nachbacken und hinterher herausfinden, ob jemand den Unterschied zu einer „normalen“ Torte bemerkt.

ZUTATEN

BODEN

  • 260 g Cashewkerne
  • 200 g PekanĂŒsse
  • 150 g Kokosflocken
  • 40 g Kakaopulver
  • 250 g entsteinte Medjool Datteln
  • 1 Msp. Macapulver hell
  • 1 Prise Fleur de Sel

APRIKOSENMARMELADE

  • 200 g Aprikosen, frische oder getrocknete, eingeweicht
  • 50 g Kokosöl, im Wasserbad unter 42 Grad schmelzen
  • 3 EL Agavendicksaft, hell
  • 2 TL rosa RosenblĂŒten oder ein paar Tropfen Rosenwasser
  • Zesten von 2 Zitronen
  • 2 EL Zitronensaft
  • nicht roh – aber machbar: etwas Obstbrand hinzufĂŒgen

SCHOKOLADEGLASUR (GANACHE)

  • 1 Cup Agavendicksaft
  • 1 Cup Kakaopulver
  • 1/2 Cup Kokosöl, im Wasserbad unter 42 Grad C schmelzen

FĂŒr die Torte

Die NĂŒsse grob in der KĂŒchenmaschine vermahlen, Kokosflocken, Kakaopulver und die Datteln untermischen, Fleur de Sel mit dem Macapulver abschmecken. Die Masse teilen und jeweils in eine 20-cm-Springform drĂŒcken. Diese vorab mit Backpapier auslegen. Beide Böden kĂŒhl stellen.

13102 vegane schokotorte
Foto Credit: Petra Belschner und Vivien Belschner, Kampenwand Verlag

FĂŒr die Marmelade

Einfach alle Zutaten im Standmixer auf höchster Stufe gut vermengen. Einen Tortenboden mit der Marmelade bestreichen und den anderen Boden locker draufsetzen. Wieder ab in den KĂŒhlschrank mit der Torte.

FĂŒr die Glasur

Alle Zutaten im Standmixer mixen, bis sich alles gut verbunden hat. Die Torte sofort damit glasieren und bis zum Verzehr kĂŒhl stellen.

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