Gesund essen: Tofu mit Sesam, Brokkoli und Cashewkernen
Essen mit Köpfchen kann so einfach sein! Mit diesem schnellen Gericht bringst du neben muskelentspannendem Magnesium, eine Extraportion Tryptophan auf den Teller, das im Körper eine antidepressive Wirkung entfaltet und uns besser schlafen lässt.
Melina Kutelas
Zubereitungsdauer: 35 Minuten
Zutaten
500 g Bio-Tofu
1 Stange Jungzwiebel
200 g junger Brokkoli
Für die Sauce:
5 EL Sojasauce
4 EL Mirin (Reiswein)
2 EL Tahin (Sesammus)
150 ml Sake
4 EL japanische Mayonnaise
EL Kartoffelstärke
4 EL Sonnenblumenöl
Für die Garnitur:
1 EL Sesam, geröstet
30 g Cashekerne, geröstet
etwas Kresse
Zubereitung
Tofu in 2 cm dicke Scheiben schneiden, etwas trocken tupfen. Jungzwiebel waschen und in feine Stücke schneiden.
Jungen Brokkoli mit dem Stiel in Salzwasser 2 Minuten überkochen lassen. Dann abseihen und beiseite - stellen.
Für die Sauce alle Zutaten gut miteinander verrühren. Aufkochen und 1 Minute bei geringer Hitze einkochen lassen. Eventuell mit dem Stabmixer fein pürieren.
Kartofelstärke auf einem Teller verteilen, dann die Tofuscheiben beidseitig darin wenden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuscheiben beidseitig darin goldgelb braten, auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Tofu mit Brokkoli, Sauce und Jungzwiebeln anrichten. Mit Sesam, den gerösteten Cashewkernen und Kresse garnieren.
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