Rote-Bohnen-Brownies mit weißer Schokolade
Es muss nicht immer Eintopf sein, aus Roten Bohnen kann man auch ganz köstliche Süßspeisen zaubern. Der Vorteil: die Bohnen machen den Kuchen saftig und das mit viel weniger Fett.
Melina Kutelas
Rezept für 4 Personen
Dauer: 50 Minuten
Zutaten
200 g Bitterkuvertüre
250 g Kidneybohnen aus der Dose
70 ml Sonnenblumenöl
120 g Dinkelvollkornmehl
1 TL Backpulver
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
100 g weiße Schokolade
Herbstobst (z. B. Zwetschken)
etwas Staubzucker
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Zubereitung der Rote-Bohnen-Brownies
Bitterkuvertüre grob hacken und in einem Wasserbad bei geringer Hitze langsam schmelzen lassen.
Kidneybohnen gut mit kaltem Wasser abspülen und anschließend mit einem Stabmixer und Sonnenblumenöl fein pürieren.
In eine Schüssel geben und mit Dinkelvollkornmehl, Backpulver, braunem Zucker, einer Prise Salz und den Eiern fertig pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Backrohr auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier gießen, glatt streichen. Weiße Schokolade hacken und darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Mit Zwetschken und Staubzucker servieren.
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