Ernährung
Becherkuchen aus Äpfeln und Gemüseresten
Ein süßer Kuchen, der im Gemüsefach aufräumt und auch gleich für nachhaltiges Kochen sorgt? Das klingt doch gut, oder?
Bild: Melina Kutelas
Ruckzuck ist dieser schnelle Becherkuchen zubereitet. Das Beste daran: Man kann Äpfel und Gemüsereste im Rezept hervorragend verwerten. So geht „zero waste“ in der Küchenabteilung.
Zutaten: Schneller Becherkuchen
- 1 Becher Zucchini, Apfel und/oder Karotte, gerieben
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Becher glattes Mehl
- 1 Becher Staubzucker
- 1/2 Becher Schokostücke
- 1/2 Becher Kokosraspeln
- 1/2 Becher Öl
- 1/2 Becher Haselnüsse, gerieben
- 3 Eier
- 1 Packung Backpulver
- Salz, Zimt, Vanillezucker
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Zubereitung
- Alle Zutaten zusammenmischen und gut verrühren.
- In eine ausgefettete, mit Mehl bestaubte Kastenform geben und 60 Minuten bei 160 Grad backen.
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