Dunkles Schokoladen-Dessert mit Olivenölboden
Eine Nachspeise, die nicht nur köstlich schmeckt sondern auch etwas für dein Immunsystem tut? Wir stellen vor: Dunkles Schokoladen-Dessert mit Birne und Olivenölboden.
Dunkle Schokolade, wenn sie mindestens 70 Prozent Kakaoanteil hat, enthält Flavanole, die Infektionen und Entzündungen vorbeugen.
Das Rezept reicht für 4 Portionen.
Achtung: Die Obers-Creme braucht 12 Stunden zum Kaltstellen.
Zutaten
Vegane Schokoladentorte
Gleich nachbacken und hinterher herausfinden, ob jemand den Unterschied zu einer „normalen“ Torte bemerkt. Weiterlesen...
Zubereitung
Eier trennen, Dotter mit Salz schaumig schlagen. Olivenöl, Joghurt, 100 g vom Kristallzucker, Orangen- und Zitronenschale langsam zugeben und ca. 2 Minuten weiterschlagen.
Mehl mit Backpulver versieben. Eiklar schlagen, den restlichen Zucker zugeben und unter die Olivenölmasse heben. Anschließend die Mehlmischung unterheben.
Die Olivenölmasse auf ein Blech mit Backpapier streichen (2 cm hoch) und im vorgeheizten Backrohr (160 °C Ober-/ Unterhitze) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Garprobe machen und auskühlen lassen.
Für die Creme Obers mit Kurkuma aufkochen und die fein gehackte Bitterschokolade darin schmelzen. Mit einem Stabmixer mixen, dann 12 Stunden kalt stellen.
Birne in Scheiben schneiden, Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, dann die Birnenscheiben zugeben, beidseitig braten, auskühlen lassen.
Die Creme auf den geschnittenen Olivenölböden mit einem Löffel verteilen, mit Birnenscheiben, Minze und Kokosstreifen garnieren.
