Dinkelcremesuppe nach Hildegard von Bingen
Diese Suppe aus der Traditionellen Europäischen Medizin weckt die Lebensgeister.
Bild: Eisenhut & Mayer
Wer gesund werden oder bleiben möchte, esse diese Suppe fleißig.
Hildegard von Bingen
Die berühmte Benediktinerin und Universalgelehrte Hildegard von Bingen bezog sich in diesem Zitat auf die Dinkelsuppe. Diese soll über ein heilendes Potential verfügen und mit Galgant und Bertram gewürzt auch krampflösend wirken und die Abwehrkräfte stärken.
ZUTATEN
für 4–8 Portionen 1l Wasser
- 4 EL Dinkelmehl 50 g Butter
- Salz, Muskatnuss
- Petersilie
- Basilikumblätter
- evtl. Dinkelkörner
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ZUBEREITUNG
- Dinkelmehl ins kalte Wasser rühren und versprudeln.
- Butter, Muskatnuss, Petersilie, Basilikumblätter und etwas Salz dazugeben.
- Anschließend das Ganze einige Minuten lang kochen lassen, öfter umrühren und etwas nachziehen lassen.
Diese einfache Suppe schmeckt vorzüglich, wirkt allerdings leicht stopfend. Für eine verdauungsfördernde Wirkung kann man einige Esslöffel ganze Dinkelkörner mitkochen.
Weckt die Lebensgeister. (Bild: Eisenhut & Mayer)
Food-Styling: Alexander Rieder
Set-Styling: Sabina Dzinic
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