Ayurvedische Pastinakensuppe
Fenchelsamen und Kreuzkümmel sind die typischen Gewürze nach Ayurveda, die in der Pastinakensuppe für das Vata-Dosha zum Einsatz kommen.
Bild: Mayer mit Hut
Alles, was süß, sauer oder salzig ist, ist für Vata-Typen sehr bekömmlich. Herbes und Bitteres sollten sie hingegen meiden. Ganz typisch für dieses Dosha ist eine cremige Pastinakensuppe mit einem Hauch Muskatnuss.
Zutaten
4 mittelgroße Pastinaken
1 Stange Lauch
1 1/2 l Gemüsefond
1 EL Ghee
1 TL Kreuzkümmel, gemörsert
2 TL Fenchelsamen, gemörsert
1 TL Currypulver
1 TL Ingwerpulver
1 Msp. Muskat
Salz, Pfeffer
frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung Pastinakensuppe
Das Gemüse waschen und klein schneiden, im Gemüsefond weich kochen und gut mit dem Mixstab pürieren.
Das Ghee in einem Topf erhitzen und die Kreuzkümmel- und Fenchelsamen so lange darin rösten, bis diese springen.
Dann die restlichen Gewürze dazugeben und unter ständigem Rühren etwas mitrösten.
Die vorbereitete Gemüsesuppe dazugießen. Noch fünf Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Fertige Pastinakensuppe anrichten und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Wenn du einen ganzen Tag dein Vata-Dosha stärken möchtest, dann probiere auch das Kürbisrisotto und unsere Bratäpfel mit Haferflockenfüllung aus. Alles ganz traditionell nach Ayurveda zubereitet.
Du kennst deinen Doshatyp noch nicht? Dann kannst du es hier heraus finden.
