Ernährung
Rezept: Karotten-Honig-Suppe
Eine Schüssel gute Laune: Diese herrliche Suppe kann man auch als gesundes Frühstück genießen.
Bild: Eisenhut & Mayer
ZUTATEN
für 4–8 Portionen
- 3 Zwiebeln
- 30 g frischer Ingwer
- 800 g Karotten
- 200 g mehlige Kartoffeln
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Öl
- 500 ml Orangensaft
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Honig
- Salz, Pfeffer
- 1 Chilischote
- 1⁄4 Bund Frühlingszwiebeln
Dinkelcremesuppe nach Hildegard von Bingen
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ZUBEREITUNG
- Zwiebeln würfeln, Ingwer schälen und fein hacken. Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Zwiebeln, Ingwer, Kreuzkümmel und Currypulver in Öl andünsten.
- Mit Orangensaft und Gemüsebrühe aufgießen, zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen. Honig in die Suppe rühren, fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit klein geschnittener Chilischote und feinen Frühlingszwiebelröllchen servieren.
Eine Schüssel gute Laune (Bild: Eisenhut & Mayer)
Food-Styling: Alexander Rieder
Set-Styling: Sabina Dzinic
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