Rezept: Karotten-Honig-Suppe

Eine Schüssel gute Laune: Diese herrliche Suppe kann man auch als gesundes Frühstück genießen.
4183 Frühstückssuppe Karottensuppe Eisenhut Mayer

ZUTATEN

für 4–8 Portionen
3 Zwiebeln
30 g frischer Ingwer
800 g Karotten

200 g mehlige Kartoffeln
2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

2 TL Currypulver
2 EL Öl
500 ml Orangensaft
500 ml Gemüsebrühe
4 EL Honig
Salz, Pfeffer
1 Chilischote
1⁄4 Bund Frühlingszwiebeln

ZUBEREITUNG

Zwiebeln würfeln, Ingwer schälen und fein hacken. Karotten und Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Zwiebeln, Ingwer, Kreuz­kümmel­ und Currypulver in Öl andünsten.

Mit Orangensaft und Gemüsebrühe aufgießen, zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen. Honig in die Suppe rühren, fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit klein geschnittener Chilischote und feinen Frühlingszwiebel­röllchen servieren.

4186 Karotten Honig Suppe Eisenhut Mayer

Food-Styling: Alexander Rieder
Set-Styling: Sabina Dzinic

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