Ernährung
Grießflammeri mit Matcha
Mit Matcha lassen sich auch hervorragend Desserts zubereiten. Bei diesem Rezept sorgt das grüne Pulver und frische Früchte für eine extra Portion Genuss.
Zutaten
- 250 ml Kokosmilch
- 20 g Grieß
- 1,5 g Agar-Agar
- Abrieb von 1 Bio-Orange und 1⁄2 Bio-Zitrone (beide unbehandelt)
- 20 ml Orangenlikör
- 1⁄2 EL Matcha
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Staubzucker
Zubereitung
- Die Kokosmilch aufkochen, den Grieß einrieseln lassen und einige Minuten köcheln.
- Agar-Agar, Orangen- und Zitronenabrieb, Likör und Matchapulver zur warmen (aber nicht mehr kochenden) Grießmasse geben.
- Dann ganz abkühlen lassen.
- Schlagobers mit dem Staubzucker aufschlagen und unterheben.
- Die Masse in einen Spritzsack geben, in Gläser füllen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Je nach Geschmack mit frischen Beeren, Apfelmus oder Fruchtsauce garnieren.
Bild: Carpe Diem
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FOTOS: Melina Kutelas
FOOD-STYLING: Alexander Höss-Knakal
SET-STYLING: Evelyne Zemplenyi
