Name: Andrea Vaz-König
Beruf: Unternehmerin in nachhaltig orientierter Gastronomie, Beratung und Bildung – immer rund ums Essen.
Web: www.ladybluem.blog / www.delibluem.com
Motto: „Always be yourself – unless you can be a unicorn, then always be a unicorn“ (Alice in Wunderland)
aus: geboren und aufgewachsen in Santiago de Chile, lebt und kocht in Wien
Über mich
Nach vielen Jahren der Beschäftigung mit verschiedenen Ernährungsrichtungen und der Beobachtung ihrer Wirkung auf meinen Körper, meine Energie und meine Stimmung hat es sich für mich herauskristallisiert: Wir sollten möglichst naturbelassene Lebensmittel zu uns nehmen. Leben-s-mittel, im wahrsten Sinne des Wortes, die auch selbst wertvolle Nahrung in einer nährenden Umgebung aufnehmen durften. Denn wir essen auch ihre ganze Entstehungsgeschichte mit – wir essen sozusagen auch das was unser Essen gegessen hat. Die Geschichte jeder einzelnen Zutat, wo sie herkommt, wie sie wachsen durfte, wie sie genährt wurde, wie sie behandelt wurde, bis hin zu der Stimmung des Koches, der den Kochlöffel schwingt und dem Gericht seine Würze verleiht – all das nehmen wir auf mit unserem Körper und unserem Geist auf. Wir nähren uns und werden zu dem von dem wir uns nähren – bewusst oder unbewusst. Ich möchte euch hier einladen euch selbst diese Aufmerksamkeit wieder zu schenken, euch bewusst zu sein, welche Geschichten ihr in euch aufnehmen wollt, welche Geschichte Ihr erzählen wollt.
