Maria Kornhofer

Gesunder Snack: Feurige Knusper-Erbsen mit geräuchertem Paprikapulver

Wenn mal abends auf der Couch die Lust auf einen Snack kommt, dann sind Knabbererbsen genau richtig. Knackig, würzig und rundum gsund.
Pikante knusprige Erbsen
Bild: Melina Kutelas

Knusprig, würzig und einen Hauch von Chili (je nach Geschmack, natürlich), so sieht ein gesunder Snack für zwischendurch aus. Das Tolle an den gerösteten Erbsen? Man kann sie hervorragen auf Vorrat machen und hat sie immer zur Hand, wenn der „Gusto“ naht.

Zutaten für die Knusper-Erbsen

  • 250 g getrocknete Erbsen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Maisstärke
  • Kurkuma
  • Kreuzkümmel
  • Koriander (gemahlen)
  • Paprikapulver (geräuchert)
  • Chili
  • Salz, Pfeffer

Gesunder Snack schnell zubereitet

  1. Die Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag abseihen und ca. 25 Minuten kochen.
  3. Gut abtropfen lassen und mit dem Olivenöl und den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
  4. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Erbsenmischung auf ein Backblech mit Backpapier geben und gleichmäßig darauf verteilen.
  5. Im Ofen 30–40 Minuten knusprig werden lassen, dabei ab und zu das Blech etwas schütteln. Auskühlen lassen und den Snack genießen.

Noch ein gesunder Snack für unterwegs gefällig, der dich lange satt hält und für den du kein Besteck brauchst? Dann solltest du diese Onigiri mit Vollkornreis probieren.

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