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Vegan & zuckerfrei: Eine Schokotorte fĂĽr jeden Geschmack

Eine fĂĽr alle! Diese Schokotorte schmeckt so gut, wie sie aussieht.
Foto: Melina Kutelas

ZUTATEN fĂĽr den Teig

250 g Reismehl
180 g Erythrit
80 g Kakaopulver
70 g Kokosraspel
1 EL Johannisbrotkernmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Natron
1 Prise Salz
300 ml Kokosmilch
70 g Ahornsirup
250 g geriebene Zucchini
Zutaten Teig

Wissenswertes: Erythrit ist eine Alternative zu Zucker, die aus Mais erzeugt wird.

ZUTATEN fĂĽr die Schokoladencreme

300 g gekochte SĂĽĂźkartoffeln
250 g Kokos-Mandel-Creme
1 EL Erythrit
4 EL Kakaopulver
40 ml Mandelmilch
Abrieb einer Orange
Himbeeren, Heidelbeeren, Minze
Zutaten Creme
Foto: Melina Kutelas

ZUBEREITUNG

  • Alle trockenen Zutaten verrĂĽhren. Kokosmilch mit Ahornsirup mischen und unter die trockenen Zutaten rĂĽhren. Geriebene Zucchini untermengen.
  • Teig in zwei gefettete und bestäubte Springformen mit 20 cm Durchmesser fĂĽllen. Bei 180 Grad ca. 35 Minuten backen (Zahnstocher-Test). Tortenböden 10 Minuten in der Springform abkĂĽhlen lassen, dann stĂĽrzen.
  • FĂĽr die Creme alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen.
  • Tortenböden mit der Creme zusammen setzen und auch auĂźen mit Creme bestreichen. Mit Beeren und Minze verzieren.

FOTOS Melina Kutelas
FOOD-STYLING Alexander Höss-Knakal
SET-STYLINg Evelyne Zemplenyi

CD Coverfaecher 0621

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