Ernährung
Ein glutenfreies Brot, das der ganzen Familie schmeckt
„No Carb“ kann so gut schmecken. Wer es nicht probiert hat, wird es nicht glauben.
Bild: Melina Kutelas
ZUTATEN für das glutenfreie Brot
| 200 g | Hafermehl |
| 150 g | Haferflocken |
| 150 g | Reismehl |
| 2 TL | Johannisbrotkernmehl |
| 1 EL | Flohsamen |
| 1 EL | Leinsamen |
| 2 EL | Nüsse oder Samen |
| 1 TL | Salz |
| 1 Packung | Trockenhefe |
| 550 ml | lauwarmes Wasser |
Foodstyling: Alexander Hoess-Knakal Setstyling: Evelyne Zemplenyi
ZUBEREITUNG
- Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel gut miteinander vermischen. Das Wasser zufügen und das Ganze mit dem Knethaken auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten rühren.
- Eine Kastenform mit etwas Öl auspinseln und den fertigen Teig hinein geben. Mit etwas Wasser glatt streichen und 60 Minuten an einem warmen Ort rasten lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und einen kleinen Topf Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Das Brot mit etwas Öl einpinseln – dann geht’s für 50 Minuten ab in den Ofen.
- Brot aus der Kastenform stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen, damit es am Boden nicht zu schwitzen beginnt.
Wissenswertes: Dank der Floh- und Leinsamen tut dieses Brot auch der Darmflora gut.
FOTOS: Melina Kutelas
FOOD-STYLING: Alexander Höss-Knakal
SET-STYLING: Evelyne Zemplenyi
