Gefüllte Hühnerrouladen mit Kräutern

Diese Hühnchenrouladen sind wirklich schnell gemacht und bleiben durch das Garen innen schön saftig.
Gefüllte Hühnerrouladen
Bild: Melina Kutelas

Hühnchen passt zu jedem Anlass, gefüllte Hühnerrouladen mit Kräutern noch mehr, denn durch das Garen im Ofen, zieht der Geschmack Kräuter zieht ins Fleisch ein und lässt es unwiderstehlich schmecken.

Tipp: Wildkräuter wie Löwenzahn, Brennnessel, Schafgarbe, Vogelmiere, Wiesenschaumkraut oder Bärlauch kannst du ebenfalls verwenden und gut selber sammeln.

Zutaten

Für vier bis sechs Personen.

  • 6 Hühnerbrüste
  • frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian, Salbei, Basilikum)
  • Salz, Pfeffer
  • 100 g Butter

Zubereitung der gefüllten Hühnerrouladen

  1. Die Hühnerfilets waschen, abtupfen und im Schmetterlingsschnitt aufschneiden. Das bedeutet: Die Hühnerbrust an der Seite so weit einschneiden, dass man sie in der Mitte auseinanderklappen kann und so die Form eines Schmetterlings erhält.
  2. Nun die Fleischteile in ein Gefriersackerl legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dick klopfen.
  3. Das Fleisch beidseitig würzen, die fein gehackten Kräuter darauf verteilen und die Hühnerfilets der Länge nach einrollen.
  4. Von der Alufolie 6 gleich große Stücke abschneiden (ca. 20 × 20 cm).
  5. Folie mit flüssiger Butter einstreichen, je eine Hühnerroulade daraufsetzen und fest in die Alufolie einwickeln. Folie an den Seiten gut zusammendrehen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 25 Minuten garen.
  7. Vor dem Servieren Hühnerrouladen aus der Folie nehmen und in einer Pfanne abbraten. Rouladen aufschneiden, in einer vorgewärmten schönen Bratpfanne dachziegelförmig anordnen und auf den Tisch stellen.

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