Warum Insekten auf der Speisekarte stehen sollten – Podcast mit ZIRP-Gründer Christoph Thomann
Insekten sind reich an wertvollem Protein, benötigen wenig Platz, Wasser und Futter und verbrauchen somit deutlich weniger Ressourcen als herkömmliche Fleischproduktion. Warum stehen sie also nicht längst auf unserer Speisekarte?
Foto Credit: Dominik Geider
Über diese Episode - #163
Ein kleiner Snack mit Beinchen und Augen. Mehl- und Buffalowürmer oder geräucherte Heimchen auf dem Speiseplan wirken in Europa noch exotisch. Tatsächlich essen weltweit mehr als zwei Milliarden Menschen regelmäßig Insekten. Die Vorteile scheinen klar: Sie sind proteinreich, klein, leicht zu züchten und verbrauchen kaum Ressourcen – im Vergleich zur herkömmlichen Fleischproduktion.
Host Niki Löwenstein spricht mit Christoph Thomann, der mit seinem Unternehmen „ZIRP“ Insekten auf heimische Teller bringen möchte.
Niki macht im Podcast gleich die Kostprobe und knuspert sich begeistert durch ein neues kulinarisches Erlebnis. Christoph berichtet außerdem von seinem „1. Ma(h)l“ (Ameisen) und wie aus seiner Zukunftsvision ein Unternehmen wurde.
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Viel Vergnügen beim carpe diem-Podcast!
Unsere Ernährung hat einen enormen Impact auf den Planeten. Mit jeder Mahlzeit entscheiden wir, ob wir etwas Gutes oder Schlechtes für uns und unsere Welt tun.
Christoph Thomann, Gründer von ZIRP
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